Während die Spaghetti laut Packungsanweisung kochen, den Speck in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit der Zwiebel in etwas Öl knusprig braten.
In einer Schüssel die Eigelbe mit der Sahne verquirlen. Die gekochten Spaghetti abgießen und sofort mit dem warmen Speck und der Ei-Sahne-Mischung vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Schnittlauch garnieren und servieren.

spaghetti-carbonara.pdf