Das Weißbrot fein zerbröseln. Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Hälfte der Weißbrotbrösel dazugeben und kurz dünsten lassen. Mit Sahne und Milch aufgießen und aufkochen lassen.
Den Meerrettich schälen, fein reiben und zur Sauce geben. Die Meerrettichsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen und die Hälfte des Ingwers dazugeben.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Mit dem Limettensaft und Mehl beträufeln, sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets aufrollen und mit kleinen Holzspießen feststecken.
Die Röllchen in eine Auflaufform legen und die Meerrettichsauce darüber geben. Die restlichen Brösel darauf streuen, die übrige Butter in Flocken darauf verteilen und die Fischröllchen im Backofen auf der mittleren Schiene bei 180° etwa 25 Min. backen. Die Zitronen vierteln und alles zusammen mit dem Schnittlauch garniert servieren.

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