Das Mehl mit dem Salz mischen. Die Eier und die Milch dazu rühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen und 2-3 Löffel Teig in die Pfanne geben. Mit einem Teigschaber verteilen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb braten und auskühlen lassen.
Anschließend den Salat putzen und waschen. Den Frischkäse mit der Quark-Topfen-Zubereitung mischen. Die Knoblauchzehe mit den gehackten Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfannkuchen mit Majonäse bestreichen und die Salatblätter darauf legen. Den Schinken/Rohschinken darüber geben, die Frischkäse-Quark Masse darauf streichen und den Pfannkuchen rollen. Je nach Größe der Wraps können diese schräg in der Mitte durchgeschnitten werden.

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