Backofen auf 40 °C Umluft vorheizen. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel mit Deckel geben und vermengen. Trockenhefe zusammen mit 1 TL Zucker in die lauwarme Milch geben und gut verrühren. Milch-Hefe-Gemisch, Mehlmischung, Eier und Butter in den warmen Ofen legen, bis das Milch-Hefe-Gemisch Blasen wirft; das dauert 5-10 Minuten.

Danach Backofen ausschalten, alle Zutaten aus dem Ofen nehmen und mit dem elektrischen Knethaken zu einem homogenen Teig verrühren. Schüssel mit Deckel verschließen und wieder in den warmen Ofen stellen, bis das Teigvolumen sich sichtlich vergrößert hat - kann 30 bis 40 Minuten dauern.

Tipp: zur Weiterverarbeitung siehe folgendes Rezept!

suesser hefeteig.pdf