Rezepte
- 1: Pasta
- 2: Sattmacher
- 3: Für Genießer.
  - 3.1: Tomaten-Mozzarella mit Bärlauchpesto
  - 3.2: Tomatencremesuppe mit Brotwürfeln
  - 3.3: Brühklößchen-Suppeneinlage
  - 3.4: Bunter Sommersalat
  - 3.5: Grüner Salat mit Thunfischsandwich
  - 3.6: Putengyros in Pita Brot mit Tzaziki
  - 3.7: Bruschetta
  - 3.8: Pikante Hefeteigschnecken
  - 3.9: Hackfleisch-Gemüse-Nudel-Topf
  - 3.10: Pikanter Pfannkuchenauflauf
  - 3.11: Brokkoli-Quiche.
  - 3.12: Kräuteraufstrich mit Paprika
- 4: Backen
- 5: Süße Versuchung
- 6: Frei Leben
- 7: Backbuch Glutenfrei Backen

Brokkoli-Quiche

Zutaten: Mürbteig für deftige Kuchen

200 g Mix it Glutano
1 TL Backpulver
1 Ei
¼ TL Salz
125 g kalte LF-Butter
2 EL kaltes Wasser
750 g Brokkoli, frisch

Zutaten: Belag

1 EL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
Salz
Pfeffer
Paprika
1 EL Speisestärke
200 g LF-Schmand oder Sojacreme
3 Eier verquirlt
50 g geriebener Emmentaler oder Bergkäse

brokkoli-quiche.pdf

Ergibt eine Springform = 12 Stück

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. Butter in kleine Stückchen darauf verteilen. Ei, Salz und Wasser zugeben und mit kalten Händen rasch zu einem Mürbteig kneten, in eine gefettete Springform drücken, einen Rand hochziehen.

30 Minuten lang kühl stellen. Währenddessen den Backofen auf 220 Grad vorheizen.Den Teigboden 15 Minuten lang vorbacken.

In der Zeit Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Röschen abseihen. Kurz abtropfen und abkühlen lassen, dann auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Alle Zutaten für die Schmandmasse gut vermengen und über dem Brokkoli verteilen. Bei 180 Grad 35 Minuten fertig backen.

Tipp: Für die Quiche können ebenso gut andere Gemüse verwendet werden.

Pro Portion
Fruktose	0,59g
Glukose	0,66g
Verhältnis	1 : 1,1

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