Griechischer Nudelsalat
Ein schnelles Gericht, das sich auch ausgezeichnet zum Mitnehmen eignet wenn‘s beispielsweise mit den Kindern ab ins Schwimmbad geht oder für die Mittagspause im Büro.
Zutaten
300 g Glutano Fusilli
150 g MinusL Hirtenkäse
3 große Tomaten
135 g Oliven
150 g Mais
100 g Erbsen
4 Essiggurken
3 Eier
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, klein gehackt
5 – 6 Blätter Basilikum
3 – 4 Esslöffel Aceto Balsamico
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
griechischer-nudelsalat.pdfPortionen 4
Zubereitung
Die Fusilli „al dente“ kochen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben.
Die Tomaten waschen, putzen und vierteln, sowie den Hirtenkäse in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch klein hacken, den Basilikum waschen, trockentupfen und fein schneiden. Die Eier hartkochen lassen und dann in Spalten schneiden. Dazu kommen noch der Mais, die Oliven, die Gurken und die Erbsen. Das Öl und Aceto Balsamico dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat sollte mindestens 2 Stunden ziehen.
