Rezepte
- 1: Pasta
- 2: Sattmacher
- 3: Für Genießer
- 4: Backen.
  - 4.1: Brot
  - 4.2: Kuchen & Kekse.
    - 4.2.1: Beerentörtchen
    - 4.2.2: Süße Oster-Überraschungseier
    - 4.2.3: Stollen
    - 4.2.4: Lebkuchen
    - 4.2.5: Ananas-Kokos Muffins
    - 4.2.6: Süßer Hefeteig
    - 4.2.7: Dresdner Eierschecke
    - 4.2.8: Rührkuchen
    - 4.2.9: Waffeln
    - 4.2.10: Mürbeteigkekse
    - 4.2.11: Käsekuchen
    - 4.2.12: Aprikosenplunder
    - 4.2.13: Bananenkuchen
    - 4.2.14: Mohnschnecken
    - 4.2.15: Pfirsichtorte
    - 4.2.16: Russischer Zupfkuchen.
    - 4.2.17: Biskuit für Kuchen
- 5: Süße Versuchung
- 6: Frei Leben
- 7: Backbuch Glutenfrei Backen

Russischer Zupfkuchen

Zutaten Teig

200 g weiche LF-Margarine oder -Butter
200 g Traubenzucker
2 Eier
350 g Mix-it Glutano
50 g Kakao
1 Packung Backpulver

Zutaten Füllung

500 g LF-Quark oder Seidentofu
200 g Traubenzucker
1 Packung Vanillezucker
250 g flüssige LF-Margarine oder -Butter
3 Eier
1 Packung Vanille- oder Sahnepuddingpulver (Zutatenliste beachten!)

russischer-zupfkuchen.pdf

Ergibt eine Springform = 12 Stück

Zubereitung

Alle Teigzutaten mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig kneten. Etwa eine Handvoll Teig beiseite legen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Mit der großen Teigmenge eine gefettete Springform auslegen, dabei einen Rand hochziehen.

In einer Rührschüssel aus den Zutaten für die Füllung mit den Quirlen des Handrührgeräts eine geschmeidige Masse herstellen. Diese auf dem Mürbteig verteilen.

Aus dem kleinen Teigrest Kugeln unregelmäßiger Größe formen, diese zwischen den Handtellern flach drücken und auf der Quarkmasse verteilen. 90 Minuten lang backen.

Tipp: Wird der Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abgedeckt, bleibt er scheckig-hell.

Pro Portion
Fruktose	0,03g
Glukose	0,03g
Verhältnis	1 : 1
Zusätzlicher TZ im Rezept	33,3g

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