Rezepte
- 1: Pasta
- 2: Sattmacher
- 3: Für Genießer
- 4: Backen.
  - 4.1: Brot
  - 4.2: Kuchen & Kekse.
    - 4.2.1: Beerentörtchen
    - 4.2.2: Süße Oster-Überraschungseier
    - 4.2.3: Stollen
    - 4.2.4: Lebkuchen
    - 4.2.5: Ananas-Kokos Muffins
    - 4.2.6: Süßer Hefeteig
    - 4.2.7: Dresdner Eierschecke
    - 4.2.8: Rührkuchen
    - 4.2.9: Waffeln
    - 4.2.10: Mürbeteigkekse
    - 4.2.11: Käsekuchen
    - 4.2.12: Aprikosenplunder
    - 4.2.13: Bananenkuchen
    - 4.2.14: Mohnschnecken.
    - 4.2.15: Pfirsichtorte
    - 4.2.16: Russischer Zupfkuchen
    - 4.2.17: Biskuit für Kuchen
- 5: Süße Versuchung
- 6: Frei Leben
- 7: Backbuch Glutenfrei Backen

Mohnschnecken

Zutaten Teig

250 g Mix-it Glutano
15 g frische Hefe
50 g Traubenzucker
Knapp 1/8 l lauwarme LF-Milch
40 g flüssige LF-Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Zutaten Mohnfüllung

150 ml LF-Milch
150 g Traubenzucker
160 g gemahlenen Mohn
Etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Messerspitze Zimt
2 EL glutenfreie Semmelbrösel oder Paniermehl
Traubenzucker zum Bestreuen

mohnschnecken.pdf

Ergibt ca. 12 Stück

Zubereitung

Zuerst den Hefeteig ansetzen, Anleitung s. Hefeteig.

Während der Vorteig geht, die Mohnfüllung zubereiten. Dazu Milch mit Traubenzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, gemahlenen Mohn und alle übrigen Zutaten zugeben, gut durchrühren, stehen lassen.

Währenddessen den Hefeteig kneten, Milch nach und nach zugeben. Der Teig soll elastisch sein, sich gut vom Schüsselboden lösen und seidig glänzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck halbzentimeterdick ausrollen.Die Mohnmasse gleichmäßig aufstreichen.

Dann den Teig von der Breitseite her aufrollen. Die Rolle in Scheiben von etwa 1,5 cm schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt mit einem Tuch an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen.

Gegen Ende Backofen auf 190 Grad vorheizen. Mohnschnecken 20 bis 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Traubenzucker bestreuen.

Pro Portion
Fruktose	0,30g
Glukose	0,30g
Verhältnis	1 : 1
Zusätzlicher TZ im Rezept	200g

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