Rezepte
- 1: Pasta
- 2: Sattmacher
- 3: Für Genießer
- 4: Backen.
  - 4.1: Brot.
    - 4.1.1: Mohnbrot
    - 4.1.2: Joghurt-Semmeln
    - 4.1.3: Kernige Semmeln
    - 4.1.4: Süße Rosinenbrötchen
    - 4.1.5: Apfel-Zimt Brot
    - 4.1.6: Karotten-Apfelessig-Brot
    - 4.1.7: Weißbrot / Brötchen.
    - 4.1.8: Oliven – Sonnenblumen – Walnussbrot
    - 4.1.9: Hefefreies Leinsamenbrot
    - 4.1.10: Laugengebäck
  - 4.2: Kuchen & Kekse
- 5: Süße Versuchung
- 6: Frei Leben
- 7: Backbuch Glutenfrei Backen

Weißbrot / Brötchen

Ergibt ein Weißbrot oder 16 Brötchen

Zutaten

200 g Mix-it Glutano
150 g Maismehl
150 g Maisstärke
10 g Pfeilwurzelstärke
1 TL Salz
1 Packung Trockenhefe
1 Prise Traubenzucker
450 ml lauwarmes Wasser
60 g zerlassene LF-Butter oder Öl

Portionen 4

Zubereitung

Die Mehle und die Pfeilwurzelstärke in eine Schüssel sieben. Alle weiteren Zutaten zugeben und mit den Knethaken durcharbeiten. Für Brot den Teig in eine gefettete Form füllen, für Brötchen ein Backblech mit Backpapier auslegen, aus dem Teig Brötchen formen und auf das Blech setzen. Anschließend an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen, eine mit Wasser gefüllte, feuerfeste Schale auf den Backofenboden stellen. Den Teig vor dem Backen erst mit etwas Wasser bespritzen, dann mit etwas Öl bestreichen. Brot 40 Minuten lang backen, Brötchen kürzer. Weißbrot nach dem Backen sofort stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Brötchen ebenfalls auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp Variation:

Käsebrötchen
Mohnbrötchen
Sesambrötchen

Pro Portion
Fruktose	0,28g
Glukose	0,28g
Verhältnis	1 : 1

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