Rezepte
- 1: Pasta
- 2: Sattmacher
- 3: Für Genießer
- 4: Backen.
  - 4.1: Brot.
    - 4.1.1: Mohnbrot
    - 4.1.2: Joghurt-Semmeln
    - 4.1.3: Kernige Semmeln
    - 4.1.4: Süße Rosinenbrötchen
    - 4.1.5: Apfel-Zimt Brot
    - 4.1.6: Karotten-Apfelessig-Brot
    - 4.1.7: Weißbrot / Brötchen
    - 4.1.8: Oliven – Sonnenblumen – Walnussbrot
    - 4.1.9: Hefefreies Leinsamenbrot.
    - 4.1.10: Laugengebäck
  - 4.2: Kuchen & Kekse
- 5: Süße Versuchung
- 6: Frei Leben
- 7: Backbuch Glutenfrei Backen

Leinsamenbrot ohne Hefe

Zutaten

1,5 TL Flohsamen
460 ml lauwarmes Wasser
500 g glutenfreies Mehl Mix it!
8 gestrichene TL glutenfreies Backpulver
½ TL Traubenzucker
½ TL Salz
1 EL geschroteter Leinsamen
3 EL zerlassene laktosefreie Butter
2 EL Öl

Für eine große Kastenform

Zubereitung

Flohsamen ins Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen Mehl mit Backpulver verrühren, mit allen anderen Zutaten zusammenmischen, Wasser mit Flohsamen zugeben und verkneten.

Teig anschließend im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen, eine mit Wasser gefüllte, feuerfeste Schale auf den Backofenboden stellen.

Kastenform einfetten und bemehlen, Teig einfüllen und 40 Minuten backen. Anschließend das Brot mit Öl bestreichen und weitere 10 Minuten backen.

Nach der Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen, rasch aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Pro Portion
Fruktose	0,95g
Glukose	0,95g
Verhältnis	1 : 1
Zusätzlicher TZ im Rezept	5g

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