Rezepte
- 1: Pasta
- 2: Sattmacher
- 3: Für Genießer
- 4: Backen
- 5: Süße Versuchung.
  - 5.1: Pfannkuchen
  - 5.2: Faschingskrapfen
  - 5.3: Kaiserschmarrn.
  - 5.4: Brötchenauflauf mit Aprikosen
  - 5.5: Crêpes mit Früchten
  - 5.6: Beerentraum
  - 5.7: Pancakes
  - 5.8: Brownies
- 6: Frei Leben
- 7: Backbuch Glutenfrei Backen

Kaiserschmarrn

Zutaten

300 g Mix-it Glutano
6 Eigelb
3/8 l LF-Milch
2 EL Traubenzucker
1 Prise Salz
6 Eiweiß, steif geschlagen
Butterschmalz zum Ausbacken
Traubenzucker zum Bestreuen

kaiserschmarrn.pdf

Portionen 4

Zubereitung

Das Mehl mit Eigelb, Milch, Traubenzucker und Salz zu einem glatten Teig rühren. 20 Minuten quellen lassen.

Den Eischnee locker unter den Teig ziehen. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.

Teig portionsweise hineingießen, leicht anbacken lassen. Dann mit 2 Gabeln oder Holzschabern in kleine Stücke reißen und unter beständigem wenden rasch fertig backen. Den Kaiserschmarrn mit Traubenzucker bestreuen und heiß servieren.

Tipp: Schmeckt toll mit Vanillesoße oder Rhabarberkompott.

Pro Portion
Fruktose	0,07g
Glukose	0,07g
Verhältnis	1 : 1
Zusätzlicher TZ im Rezept	2,5g

________________________________________________________

Weitere leckere Rezepte finden Sie im Backbuch Glutenfrei Backen - über 80 Rezepte für überragenden Genuss!