Spinatroulade

Keine Lust die Omeletten immer nur mit Marmelade zu füllen? Wie wäre es denn mit dieser neuen Variation: einfach etwas Spinat, Quark und Bechamelsoße… und fertig ist das kulinarische Geschmackserlebnis!


Zutaten

100 g Mix-it Glutano
120 ml MinusL haltbare, fettarme Milch (1,5 % Fett)
20 g MinusL Butter (zum Backen der Omeletten)
2 Eier
1 Prise Salz

Füllung:
500 g Blattspinat
2 EL MinusL Quark–Topfen-Zubereitung
1 Zwiebel, fein gehackt
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Bechamelsoße:
200 ml MinusL haltbare, fettarme Milch (1,5 % Fett)
200 ml Brühe
40 g Glutano Mix it! Mehl
2 EL MinusL Butter
Muskat
Salz

Portionen 4

Zubereitung

 

Für das Omelette zuerst das Mehl und die Milch verrühren, dann Zucker, Salz und Eier unterrühren. Ein wenig Butter in eine Pfanne geben, etwas Teig einfüllen und auf beiden Seiten backen.
Der Blattspinat wird zusammen mit den gehackten Zwiebeln angedünstet und anschließend wird ein Esslöffel Spinat untergerührt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die fertige Füllung wird nun auf den Omeletten verteilt. Anschließend werden dieselben aufgerollt und in eine Backform gelegt (vorher mit Butter ausstreichen).
Für die Bechamelsoße den Butter in einem Topf zergehen lassen, das Mehl einrühren, mit der Brühe und der Milch ablöschen und alles noch einmal kräftig verrühren. Mit Salz und etwas Muskat würzen, aufkochen lassen und anschließend über die Rouladen gießen.
Alles ins Rohr schieben und bei 180°C für etwa 20 Minuten backen lassen.