Brötchenauflauf mit Aprikosen
Zutaten
- 300 g altbackenes glutenfreies Weißbrot oder Brötchen (Glutano)
- 200 ml LF-Milch, lauwarm
- Fett für die Form
- 50 g weiche LF Margarine oder LF Butter
- 100 g Traubenzucker
- 4 Eier, getrennt
- Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 30 g LF-Margarine- oder -Butterflöckchen
- 500 g entsteinte Aprikosen, in Stücke geschnitten
broetchenauflauf_mit_aprikosen.pdfPortionen 4
Zubereitung
Das Brot fein aufschneiden und in eine Schüssel geben. Mit Milch übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Gegen Ende den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen.
Margarine bzw. Butter, Traubenzucker und Eigelb schaumig rühren. Brotmasse, Zitronenschale und Aprikosen untermengen. Eiweiß steif schlagen und locker unterheben. Masse in die Auflaufform füllen und mit Margarine- oder Butterflöckchen belegen. Den Auflauf in 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Je nach Verträglichkeit lässt sich der Auflauf auch mit gedünstetem Rhabarber oder Kompottfrüchten zubereiten.
| Fruktose | 1,09g |
| Glukose | 2,16g |
| Verhältnis | 1 : 2 |
| Zusätzlicher TZ im Rezept | 25g |
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